Ingredientes
500 g de harina
20 g de leche en polvo
5 g de sal
50 g de azúcar
7 g de levadura
270 g de agua
80 g de mantequilla
Preparación
Preparar la levadura
En un recipiente, mezcle la levadura con un poco de agua tibia (aprox. 50 g) y una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que espume.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcle la harina, la leche en polvo, la sal y el azúcar restante.
Incorporar los líquidos
Agrega la levadura activada y el resto del agua poco a poco, mezclando con una espátula o con la mano.
Amasado inicial
Amasa durante unos 5 minutos hasta integrar todo bien.
Añadir la mantequilla
Incorpora la mantequilla en trozos y sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10-15 minutos).
Primera fermentación
Cubre la masa con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
Formado de los paneles
Divida la masa en porciones de unos 80-100 g cada una y forma bolitas.
Coloca las bolitas en una bandeja con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
Segunda fermentación
Cubre con un paño y deja reposar nuevamente hasta que casi doblen su tamaño (unos 40-50 minutos).
Horneado
Precalienta el horno a 180°C.
Opcional: Puedes pincelar los panes con huevo batido y espolvorear sésamo.
Hornea por unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Enfriado
Deje enfriar sobre una rejilla antes de usarlo.
¡Listo! Ya tienes pan de hamburguesa casero, suave y esponjosota