Ingredientes:
2 tazas de avena en hojuelas
3 huevos
1 taza de azúcar (puede ser blanca, morena, o una combinación)
1 taza de leche (puede ser de vaca o vegetal)
1/2 taza de aceite (puede ser de girasol, oliva suave, o el que prefieras)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa y enharina un molde para bizcocho o utiliza papel encerado en el fondo para evitar que se pegue.
3. Coloca las 2 tazas de avena en la licuadora y licúa hasta que obtengas una especie de harina fina.
4. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla a la licuadora. Licúa bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Añade el azúcar a la mezcla y vuelve a licuar hasta que esté bien mezclado.
6. Añade el polvo de hornear y la pizca de sal a la mezcla y licúa nuevamente hasta que todo esté bien integrado.
7. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado.
8. Lleva al horno precalentado y hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.