Ingredientes:
500 g de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear (Royal)
100 g de mantequilla (o margarina)
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 taza de leche tibia (aproximadamente)
Relleno al gusto (carne, pollo, jamón y queso, etc.)
Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear (Royal) y la sal. Revuelve para que los ingredientes secos se integren bien.
2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos hasta formar una consistencia arenosa o grumosa. El objetivo es que la harina absorba bien la mantequilla.
3. Añade el huevo a la mezcla y comienza a amasar. Poco a poco, agrega la leche tibia mientras sigues amasando, hasta que la masa quede suave y homogénea. No debe pegarse a las manos.
4. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar tibio por unos 20 minutos. Esto ayudará a que la masa se vuelva más fácil de trabajar.
5. Después de reposar, divide la masa en pequeñas porciones y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada. Debes formar círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
6. Coloca una cucharada del relleno de tu elección (como carne molida, pollo, o queso) en el centro de cada círculo de masa.
7. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor o con los dedos, sellando bien para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
8. Puedes hornear las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.