El mantecol es una exquisitez que, aunque tiene raíces griegas, se ha convertido en un clásico infaltable en las mesas argentinas durante las festividades de fin de año.
Si querés sorprender a tu familia en Navidad o Año Nuevo, este postre a base de maní es la opción ideal. Fácil de hacer y con un sabor inigualable. ¡Vamos a prepararlo juntos!
Ingredientes:
✔ 200 g de maní tostado (sin sal y pelado)
✔ 2 cucharadas de aceite de girasol
✔ 1 clara de huevo
✔ 150 g de azúcar
✔ 1 cucharada colmada de miel
✔ 4 cucharadas de agua
✔ 1 cucharada de esencia de vainilla
✔ Una pizca de sal
Preparación:
1. Preparar la pasta de maní
🔸 Procesá el maní junto con el aceite de girasol hasta obtener una pasta homogénea.
🔸 Si tu procesadora no es muy potente, podés picar el maní previamente con un cuchillo. También podés usar una licuadora o mixer para lograr una textura más fina.
2. Preparar el almíbar
🔸 En una olla pequeña, combiná el azúcar, la miel y el agua.
🔸 Llevá a fuego medio y remové constantemente.
🔸 Cociná aproximadamente 8 minutos, hasta obtener un almíbar claro y ligeramente dorado.
3. Hacer el merengue
🔸 Mientras el almíbar se cocina, batí la clara de huevo con una pizca de sal hasta llegar a punto nieve.
🔸 Sin dejar de batir, verté el almíbar caliente en forma de hilo sobre la clara montada.
🔸 Continuá batiendo hasta que la mezcla se entibie y agregá la esencia de vainilla.
4. Integrar y moldear
🔸 Incorporá el merengue con almíbar a la pasta de maní y mezclá de forma envolvente hasta lograr una preparación uniforme.
🔸 Rápidamente, antes de que la mezcla se solidifique, volcala en un molde de 15×20 cm previamente forrado con film o papel manteca.
🔸 Nivelá la superficie, cubrí con film y llevá a la heladera para que tome firmeza.
5. Cortar y conservar
🔸 Una vez firme, desmoldá y cortá en porciones.
🔸 Guardalo en la heladera para una mejor consistencia.
🔸 Para conservarlo, podés envolver las piezas en papel aluminio o almacenarlas en un recipiente hermético. Si el clima es fresco, también podés dejarlo a temperatura ambiente.
¡Listo para disfrutar! 🎉
Ahora podés deleitarte con este mantecol casero, suave, cremoso y con un sabor irresistible.
Un postre infaltable en las fiestas y perfecto para compartir con familia y amigos.
¡Buen provecho y felices fiestas! 🎁🍬✨