Porciones / número de personas: 10 porciones
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes para preparar Tarta de Piña y Queso
Para la base:
250 g de galletas Digestive o María
120 g de mantequilla derretida
Para el relleno de queso:
400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
200 ml de nata para montar (35% MG)
200 ml de leche condensada
200 ml de jugo de piña (de la lata de piña en conserva)
6 hojas de gelatina (o 10 g de gelatina en polvo)
Para la cobertura de piña:
6-8 rodajas de piña en almíbar (enlatada o natural)
Cómo preparar Tarta de Piña y Queso
Esta tarta de piña y queso es una opción refrescante, ligera y fácil de hacer. La combinación de la base crujiente, el relleno cremoso y el toque tropical de la piña la convierten en un postre irresistible, perfecto para cualquier ocasión.
Tritura las galletas Digestive o María hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea. Cubre el fondo de un molde desmontable de 22-24 cm con esta mezcla, presionando bien con una cuchara o espátula. Refrigera mientras preparas el relleno.
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calienta el jugo de piña en un cazo sin que llegue a hervir y disuelve la gelatina escurrida en él. Deja templar. En un bol grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta que quede suave y cremoso. Incorpora la gelatina disuelta en el jugo de piña y mezcla bien. Monta la nata hasta que esté semi montada e intégrala con movimientos envolventes. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y refrigera por al menos 4-6 horas o hasta que cuaje completamente.
Una vez la tarta esté firme, coloca las rodajas de piña encima de manera decorativa. Opcionalmente, puedes darle brillo pincelando la piña con un poco de gelatina disuelta en agua o almíbar.
Desmolda la tarta con cuidado y sirve bien fría.
Si te gusta más dulce, puedes añadir 50 gr de azúcar glas al relleno. Para un toque aún más tropical, puedes espolvorear coco rallado sobre la tarta. Si prefieres una versión sin gelatina, puedes usar cuajada para dar consistencia. La hagas como la hagas lo más importate es que la disfrutes.