SALSA CHIMICHURRI.
+ INGREDIENTES DE LA RECETA.
– 1 taza de perejil fresco, finamente picado.
– 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado.
– 4 dientes de ajo, finamente picados.
– 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.
– 1/4 taza de vinagre de vino tinto.
– 1 cucharada de orégano seco.
– 1 cucharadita de pimentón.
– 1/2 cucharadita de comino molido.
– 1/2 cucharadita de chile molido o chile en hojuelas.
– Sal y pimienta al gusto.
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Picar finamente el perejil y, si se usa, el cilantro.
– Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
+ Mezclar los ingredientes.
– En un tazón grande, combinar el perejil, el cilantro (si se usa) y el ajo picado.
– Agregar el orégano seco, el pimentón, el comino y el chile molido, si se desea un toque picante.
– Vierta el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto en la mezcla de hierbas y especias.
– Agregue sal y pimienta al gusto.
– Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
– Deje reposar la salsa chimichurri a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de usarla, para que los sabores se mezclen bien.
– El chimichurri es excelente con carnes a la parrilla, especialmente carne de res, pollo y cerdo.
– También se puede usar como adobo para marinar carnes antes de cocinarlas.
– Puede guardar la salsa chimichurri en un frasco hermético en el refrigerador hasta por una semana.
– Si planea guardarla por más tiempo, es mejor agregar el vinagre justo antes de usarla para mantener la frescura.